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人到中年，还能实现自己的梦想吗？ 年龄、性别、家庭......仿佛都在告诉你：认清现实。 47岁的家庭主妇オウさん决定去日本留学，她将面临什么困难、又得到了什么支持？她如何权衡现实与梦想？心境有什么变化？ 中村Station第18期主人公オウさん，将通过中村Radio，和大家分享她的留学之旅。 连载第11篇，オウさん开始打工生活。在餐饮店打工，在留学生中非常常见。那么，具体需要做些什么？有什么要求和职场礼仪呢？ Vol.11 在餐饮店兼职需要做什么？ 本期大纲 1. 隅から隅まで 2. 相手の立場で考える 3. 小さなメモ帳 （上期说到，オウさん终于被录用啦！但她也有几分担忧：“自己能不能胜任？”。在期待与忐忑中，她的打工生活开始了……） ✦ 作者：オウさん ✦ 我只忐忑了一天，就接到了米山先生让我转天去上班的通知。晚班一般是从6点开始，这也是餐厅晚上开始营业的时间。米山先生让我第一天5点过去，是为了让我事先熟悉工作的流程。 不知道是不是日本所有的店铺都是以清扫开始一天的工作，反正我的第一项任务就是清扫。店铺的清洁度是左右客人对店铺第一印象的重要因素。我自己也曾有这样的经历。看起来干净的店铺在不经意的地方让人倒了胃口。 环境能左右顾客的心情，图源网络 桌面当然重要，但是对地板也不能马虎。这间店主要提供定食，配菜是细细的包菜丝。清洁地面的时候要特别注意有没有包菜丝或者饭粒。如果不及时清理，不仅给人不洁的印象，还可能会招虫子。不仅是这些，清扫地面的时候还要注意角落的地方也要打扫到，比如花盆的周围，地垫的下面等等。有一次米山先生在我清扫过的地板看到黑色的东西，便很严肃地提醒我，用他的话来说要“隅から隅まで”，也就是说角角落落都要注意到。这就是所谓的细节吧。 定食屋中午的客人比晚上多，大都是附近的上班族。日本的公司中午休息时间都很短，午餐除了口味，要求的就是能快速解决。我们提供的最基本的定食是烤肉套餐。说是烤肉，其实是腌制过的猪肉片炸制后放在包菜丝上，和小菜、米饭和汤组成的套餐。也可以选择在猪肉片上加上不同的浇头。所有的定食从下单到上桌时间非常短。如果客人不多的时候，几分钟就完成了。能在这么短的时间里出餐，当然有一定的流程。 烤肉套餐，图源网络 负责装盘的人把包菜丝盛好，挤好美乃滋酱，放在米山太太顺手的位置，以便炸好肉立即能摆盘。如果客人要求浇头，还要准备浇头，之后盛汤和米饭。有几次米山先生把我准备好的包菜丝盘子转了180度。后来我才知道，上菜时要确保美乃滋的方向全部是在客人的右手边。而米山先生把我摆的盘子转180度，是为了让米山太太装盘后再摆到餐盘时的动作更顺手。 米山先生说，工作中不仅要考虑客人的感受，而且需要从工作伙伴的位置考虑，如何能让流程更顺畅，从而确保整体的效率。 工作中，团队合作必不可少 之前面试的那家连锁餐饮店的时候，经理问我希望作大厅还是后厨的工作。而这家不算大的定食屋，料理的准备和制作都是米山先生夫妇亲历亲为，营业时间的其他工作，从下单、准备餐盘（包括包菜丝摆盘、盛米饭、准备小菜），上菜、收银、到客人离开后收拾清洗餐盘，就由我们这些打工者负责。每一个人的岗位都不是固定的，但是要确保前厅后厨都有人。工作伙伴之间要相互照应。哪里有需要就要自己发现及时处理，俗话说就是“眼里要有活”。 对我来说，定食的菜单还好，晚上供应的满是片假名的下酒菜和酒水菜单才令人头疼。本来就是不熟悉的东西，对片假名的反应时间又长，还经常忘记在传票上写价格。另外对客人还要使用平时不怎么用到的敬语。我把米山太太教给我的一些常用的句子记在一个随身的小本子上，出勤前会提前看一看。 100场景听力口语天天练商务篇上新！ 100个常用场景，学完轻松应对各种事件 ↑ 点击图片试听了解 ↑ 接待客人的工作令人紧张，在后厨也并不轻松。盛包菜丝和米饭其实是个技术活，不是随便装在盘子或碗里就行了，要“ふわっと”，就是要看起来蓬松可口。对我来说，还真不是一项能在短时间内练就的技能。而且客人多的时候，有时要同时准备几样东西，必须在短时间内一气呵成。语言还不过关的我有时还听不懂指令，拖了别人的后腿。经常和我同时出勤一位已经退休的大叔常在我手忙脚乱的时候过来帮忙。 不管犯了什么错误，或是哪里没做好，我都会谨记中村老师上课时说过的，做错了就立即干脆地道歉。结束营业后，我会把这些问题和米山先生确认一次，然后也记在我的小本子上。工作中有些严厉的米山先生这个时候就会鼓励我，“没关系，谁都会犯错，忙的时候我们也会犯错”。 オウさん的小本子，记着工作事项 打工的时间一般都是事先定好几个小时，时间到了，米山太太就会贴心地让我们赶快下班，然后自己完成没有做完的工作。临走，还不忘让我们带上“賄い”，就是员工餐，有时还会分给我们一些他们自己收到别人赠送的特产。 就这样，在别人的一路扶持下，我开始了有些跌跌撞撞，“在游泳中学会游泳”的打工生活。 日式服务的“おもてなし”，深入到生活中的方法面面。大到店面卫生不能让人感到不快，小到餐盘如何摆放方便顾客进食。通过兼职，不仅能获得工资回报，还可以从新的角度观察社会，融入社会。 敬请期待オウさん接下来的更新！订阅合集或星标公众号，就不会错过啦~ 对赴日留学、工作感兴趣的朋友，中村日语为大家提供免费赴日咨询服务。欢迎添加CC老师微信：japanesefan，进行咨询规划，不收咨询费，不收中介费，帮助大家实现梦想！ 也欢迎在评论区参与话题，分享你的感受！ 微信号：japanesefan 日本留学就职咨询规划
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